Westmalle Dubbel

Algemene gegevens

Kleur: Donker, rood/bruin

Soort: Dubbel

Alcoholpercentage: 7%

De dubbel van Westmalle is tegelijkertijd naamgever van de gehele categorie en stijl; het is Westmalle geweest die de term als eerste is gaan gebruiken en het behoeft dan ook geen betoog dat de huidige dubbel hét referentiekader is voor al die andere. Westmalle dubbel is een donker, eerder roodbruin trappistenbier met nagisting in de fles en heeft een alcoholgehalte van 7% per volume. Sinds 1856 brouwen de monniken naast hun maaltijdbier een donkere trappist: het recept wordt in 1926 aangepast. Daar ligt de basis voor de huidige dubbel, een droom van een bier, een vloeibaar gebed.